静岡県牧之原市静波海岸近くにあるエスプレッソとハンドドリップコーヒーがお勧めのカフェです。
夏は種類豊富なスムージーやフローズンドリンクがお勧めです。
ドライブスルー&店内4席とウッドデッキがご利用いただけます。
当店では、nanaco、WAON、楽天Edy、iDの電子マネーがお使いいただけます。

  • 年末のご挨拶

    2017年12月30日


    グアテマラ・オークランド

    今年も一年ご愛顧頂き誠にありがとうございました。

    今年一年を振り返ってみますと、多々の反省と同時に前進出来た一年でもありました。
    今年の元日に「コーヤカフェのコーヒーはまだまだ絶対もっと美味しくなります。そう思っていれば自分がそう動くからです。」と書きましたが、ドリップに関して言えば、検証もせず疑わずにそれまで使っていたドリッパーを他の形状の物に変えました。
    それまで使っていたドリッパーと新たに用意したドリッパーで抽出して味を比べると、はっきりと違いが分かり美味しくなりました。
    更にもう一種類の新しく用意した物とで、二つのドリッパーで毎日毎日抽出して味を比べ、味わいを記録して検証しました。
    味わいを自分の舌で数値化し、微々たる差ですが、毎日毎日検証することによってその差がはっきりとしてきます。自分が納得する為の検証でもあります。
    そうして選んだドリッパーで淹れるコーヒーは、それまで淹れるのが苦手だった浅煎りの豆でも自信を持って提供することができるようになりました。
    もうお客様の評価は気にならなくなりました。だって凄く美味しいのは分かってるから。
    そこには勘も技もありません。極論すれば、ドリッパーが勝手に淹れてくれるからです。あるのは知識だけです。豆が膨らんでゆっくり回しながらハンドドリップして美味しそうに見えても肝心の味が美味しくなかったら意味がありません。理屈や格好はどうでもいいから「飲んだら美味しい」が正解のコーヒーだと思います。
    コンビニのコーヒーもよろしいですが、そろそろ「本当においしい珈琲」を飲みに来てみませんか?

    今年もご来店頂いた皆様、本当にありがとうございました。
    来年も何卒よろしくお願い申し上げます。
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